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「中華粥」は、お米を洗って水分をきり、ゴマ油で軽くいため、出し汁（鰹節で取ったダシと中華風だしをブレンド）を加え、弱火でじっくり炊き上げます。 味付けは、塩、砂糖、しょうゆ（香りつけ程度）、焼酎を少量加えてあるそうです。トッピングには、青ねぎ、油をたっぷり吸ってふわふわの甘い炒り卵、刻みしょうがのたっぷり入った甘辛のそぼろです。 お米もさらっとしていて、出しのお味がほんのり効いていいお味、卵やそぼろと合わせて食べるとまた一段とお味が引き立っていました。
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